Anmutige Blütennoten mit allen Sinnen genießen. Kempinski Chef-Patissier Pierre Zani macht aus Ben Kriglers Parfumkreation „Palais Monarchie 218“ ein Dessert der Extraklasse:
Gateau Palais Monarchie 218
Der Duft „Palais Monarchie 218“ ist Ben Kriglers Hommage an die Stadt Wien – und ganz besonders an ihre süße Seite, ihre weltberühmten Kaffeehäuser und verführerischen Patisserie-Spezialitäten. Als echter Gourmand-Duft klingt die Komposition zum Anbeißen: Noten wie Bergamotte, Mandel, Birne, Schlagsahne, Zimt, Jasmin, Orangenblüte, Vanille und Tonkabohne erinnern an ein Dessert und machen Lust auf mehr. Tatsächlich kann man den Duft seit Dezember 2023 im Palais Hansen Kempinski in Wien sozusagen mit allen Sinnen erleben. Der Chef-Patissier des Hotels, Pierre Zani, ließ sich von Ben Kriglers Parfumkreation zu einem ganz besonderen Dessert inspirieren: Für den „Gateau Palais Monarchie 218“ greift er einige charakteristische Duftnoten – Bergamotte, Jasmin, Orange, Vanille und Tonkabohne – heraus und übersetzt sie in geschmackliche Komponenten.
Das Ergebnis: Über einem Boden aus hellem Biskuit in der Geschmacksrichtung Orange wölbt sich ein luftiges, sphärisch geformtes Mousse aus Vanille, Tonkabohne und einem Hauch von Jasmin. Im Inneren des Kuchens befindet sich ein Kern aus Schokolade und flüssiger Bergamotte. Die kuppelförmige Sphäre ist ummantelt von knackiger, violetter Valrhona-Schokolade.
„Selbst wenn Geruchsstoffe für die Nase harmonieren, trifft das nicht notwendigerweise auf den Geschmack zu. Wir mussten daher eine Balance zwischen den Aromen finden, die auch den Gaumen zufriedenstellt.“, so Pierre Zani.
Für das Haus KRIGLER hat der Gateau eine ganz besondere Bedeutung: Ludwig Krigler, der Bruder von Firmengründer Albert Krigler, führte nämlich bereits Anfang des 20. Jahrhunderts ein Delikatessengeschäft in Wien. Über 100 Jahre später vereint Ben Krigler die beiden historischen Geschäftszweige der Familie, Parfums und Feinkost, in einer Kreation.
„Pafumeur des Palaces“ mitten in Wien
Neben New York, Palm Beach, Beverly Hills und Berlin gibt es den Krigler Store, genannt Boudoir, auch in Wien. Während du individuelle Düfte und Duftkerzen kreieren kannst, bietet Krigler auch die einmalige Möglichkeit, einen der mehr als 500 Düfte im Archiv für den exklusiven Gebrauch auf Zeit zu „mieten“. Den Store für luxuriöse Düfte in Form von hochwertigen Parfums, Seifen und Kerzen findest du direkt im Eingangsbereich des Palais Hansen.
Die Duftwelt des Parfumeur Krigler
1904 gründete der Berliner Albert Krigler den deutsch-französisch-amerikanischen „Parfumeur des Palaces“, der nunmehr in der fünften Generation im Familienbesitz ist. Schon in den frühen 1920er Jahren erlangten die Krigler-Parfums Bekanntheit. Persönlichkeiten wie F. Scott Fitzgerald und Rudolph Valentino sowie Mitglieder königlicher Familien schätzten die einzigartigen Düfte, die stets von renommierten Orten wie Monte-Carlo, der italienischen Riviera oder dem Mittelmeer inspiriert waren.
Nice to know: In New York kreierte Krigler Kultdüfte wie den America One 31, der zum Signature-Duft von John F. Kennedy wurde.
Öffnungszeiten:
Montag | 10:30-18:30 Uhr Dienstag-Freitag | 12:00-18:30 Uhr Samstag | 10:30-18:30 Uhr
ZUM ANBEISSEN. Der „Gateau Palais Monarchie 218“ ist seit Dezember im Hotel Palais Hansen Kempinski (Schottenring 24, 1010 Wien) erhältlich, wo sich auch die größte KRIGLER Boutique Europas befindet. Variationen in den Geschmacksrichtungen Schokolade oder Frangipani (Mandel) sind auf Anfrage verfügbar. € 12,- / 150g
Bilder: © Herbert Lehmann